Eigentlich ist Lachs aufgrund seiner Omega-3-Fettsäuren, des enthaltenen Vitamins D und der Proteine ein sehr gesunder Fisch. Allerorten wird empfohlen, ihn regelmäßig auf die Speisekarte zu setzen.
Das ist grundsätzlich auch richtig. Allerdings gibt es vor allem in Europa große Lachs-farmen, in denen der Fisch gezielt gezüchtet und mit unnatürlichem Futter, Antibiotika und chemischen Zusätzen sogar überzüchtet wird. Der fette Fisch nimmt viele von diesen Stoffen auf, die als krebserregend gelten.
